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四絕招能減少廚房致癌油煙


第1招:改變“急火炒菜”的烹飪習慣。 
   不要使油溫過熱,油溫不要超過200℃(以油鍋冒煙為極限),這樣不僅能減輕“油煙綜合征”,下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。
第2招:最好不用反復烹炸的油。  
   有的家庭主婦為了節省點油,炸魚、炸排骨用過的油反復使用也不棄掉,殊不知這里面也含有很多致癌物質。反復加熱的食油,如多次用來炸食品的食油,不僅本身含有致癌物質,它所產生的油煙含致癌物也更多,危害更大。  

第3招:一定要做好廚房的通風換氣。

   廚房要經常保持自然通風,同時還要安裝性能、效果較好的抽油煙機。在烹飪過程中,要始終打開抽油煙機,炒完菜10分鐘后再關抽油煙機。 

第4招:盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段。

  這樣既可減少食用油的用量,還可減少對食物營養成分的破壞。

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